김장배추 10포기 양념 만들기, 복잡한 과정은 NO! 초간단 레시피

 

 

김장이라고 하면 며칠 전부터 장을 보고, 다듬고, 절이고, 육수를 끓이는 등 복잡한 과정부터 떠올라 머리가 지끈거리시나요? 하지만 요즘 트렌드는 '효율'입니다. 맛은 기본 이상으로 유지하되, 노동력은 절반으로 줄이는 스마트한 김장법이 대세입니다.

 

오늘은 요리 초보나 바쁜 직장인들도 주말 반나절이면 뚝딱 끝낼 수 있는 김장배추 10포기 양념 초간단 레시피를 소개합니다. 복잡한 육수 끓이기나 채썰기는 과감히 생략하거나 최소화했습니다.

 

초간단 김장의 핵심: 도구와 시판 제품 활용하기

모든 것을 내 손으로 다 해야 한다는 강박을 버리면 김장이 쉬워집니다. 10포기(절임배추 20kg) 기준으로 장을 볼 때 다음 재료들은 '손질된 것'으로 구매하세요.

• 다진 마늘 & 다진 생강: 마트에서 파는 대용량 팩을 사세요. 마늘 까는 시간만 줄여도 1시간은 법니다.
• 시판 사골 육수: 육수를 끓이고 식히는 과정 대신, 시중에서 파는 첨가물 없는 사골 육수 500ml 한 팩이면 충분히 깊은 맛이 납니다.
• 믹서기 활용: 무, 양파, 배 등을 힘들게 강판에 갈거나 채 썰지 말고 믹서기에 넣고 한 번에 갈아서 '양념 베이스'를 만드세요.

따라만 하면 끝! 초간단 3단계 레시피

🛒 준비물 (종이컵/밥숟가락 기준)

• 절임배추: 20kg (물 3시간 뺀 것)
• 가루류: 고춧가루 5컵(500g), 찹쌀가루 3큰술
• 액체류: 멸치액젓 2컵, 매실청 1컵, 시판 사골육수 500ml
• 채소류: 쪽파 1단 (3cm 썰기), 무 1개 (채썰기)
• 믹서기 재료: 양파 1개, 배 1/2개, 새우젓 1컵, 마늘 2컵, 생강 2큰술

STEP 1. 전자레인지로 3분 찹쌀풀 만들기

냄비 앞에 서서 저을 필요 없습니다. 내열 용기에 사골 육수 500ml와 찹쌀가루 3큰술을 넣고 잘 섞은 뒤, 전자레인지에 1분 30초 돌리고 꺼내서 젓고, 다시 1분 30초 돌려주세요. 걸쭉해지면 꺼내서 차갑게 식힙니다. 이게 바로 초간단 감칠맛 폭발 풀국입니다.

STEP 2. '갈갈이' 양념 베이스 만들기

믹서기에 양파, 배, 새우젓, 마늘, 생강, 그리고 잘 갈리도록 멸치액젓을 조금 부어 한꺼번에 갈아버립니다. 이 '만능 베이스'가 복잡한 양념 맛을 하나로 통합해 줍니다.

STEP 3. 섞으면 완성!

큰 대야에 식힌 찹쌀풀, 믹서기에 간 양념 베이스, 남은 멸치액젓, 매실청을 붓습니다. 여기에 고춧가루 5컵을 넣고 섞어 색을 냅니다. 마지막으로 채 썬 무와 쪽파를 넣고 버무리면 끝!

 

쉽다고 맛이 없을까?

절대 그렇지 않습니다. 사골 육수의 진함과 과일을 갈아 넣은 자연스러운 단맛이 어우러져 숙성될수록 깊은 맛이 납니다. 복잡한 과정에 지쳐 김장을 포기하려 하셨다면, 이 김장배추 10포기 양념 초간단 레시피로 가볍고 즐겁게 도전해 보세요.

 

김장이 라면 끓이기만큼 쉬워지는 마법을 경험하실 겁니다.

 

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