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배추 10포기 김장을 결심하셨나요? 김장의 절반은 '재료 준비'입니다. 막상 시장에 갔는데 한두 가지를 빠뜨려 다시 가야 하는 불상사를 막기 위해, 배추 10포기(약 20~25kg) 기준 '완벽한 쇼핑 리스트'를 총정리했습니다.
각 재료별 구매 꿀팁도 풍성하게 담았으니, 이것 하나만 들고 장 보러 가세요!
1. 배추 및 절임 재료
- 김장배추 10포기 (약 20~25kg)
구매 팁: 겉잎이 푸르고 싱싱하며, 들었을 때 묵직하고 속이 꽉 찬 것을 고르세요. - 굵은 소금 (천일염) 2~2.5kg
구매 팁: 김장용 '천일염'인지 꼭 확인하세요. 간수가 잘 빠진 3년 묵힌 소금이 가장 좋지만, 구하기 어렵다면 '김장용/절임용'으로 나온 천일염을 구매하세요. (꽃소금, 맛소금 절대 금지!)
2. 김칫소 핵심 채소
- 무 (중간 크기) 3~4개 (약 3~4kg)
구매 팁: 김치의 시원한 맛을 담당합니다. 단단하고 표면이 매끈하며, 윗부분이 푸른 '조선무'가 좋습니다. - 쪽파 1/2단
구매 팁: 뿌리 부분이 둥글고 흰 대가 선명한 것이 좋습니다. - 갓 (홍갓 또는 청갓) 1/2단
구매 팁: 김치에 톡 쏘는 알싸한 맛과 향을 더해 오래 보관해도 무르지 않게 돕습니다. 붉은색 '홍갓'이 색감을 더해줍니다. - (선택) 미나리 1/2단
구매 팁: 향긋함을 더해줍니다. 줄기가 선명하고 잎이 마르지 않은 것을 고르세요.
3. 양념 및 젓갈류 (맛의 핵심)
- 고춧가루 600g (약 1근)
- 멸치액젓 400ml (까나리액젓 혼용 가능)
- 새우젓 200g
구매 팁: 6월에 잡은 '육젓'이 가장 감칠맛이 좋습니다. 여의치 않다면 '추젓'도 괜찮습니다. - 다진 마늘 300g (직접 다지거나 구매)
- 다진 생강 50g (마늘의 약 1/6)
- 매실청 1/2컵 (또는 설탕 2~3큰술)
- 찹쌀가루 1/2컵 (약 50g) (찹쌀풀용)
- (선택) 생새우 200g (시원한 맛을 극대화해줍니다)
4. 기타 필수 도구 (잊기 쉬운 것들)
- 김장 비닐 (대형): 배추를 절이거나 버무릴 때 필수입니다.
- 김치통: 10포기(20kg)는 10L 김치통 기준 약 3~4통 분량이 나옵니다.
- 고무장갑 (김장용): 얇은 것보다 팔목까지 올라오는 긴 것이 좋습니다.
- 대형 채반/소쿠리: 절인 배추 물 뺄 때 꼭 필요합니다.
※ '절임배추 20kg'을 샀다면?
만약 '절임배추 20kg'을 구매하셨다면, 1번 리스트(김장배추 10포기, 굵은 소금 2~2.5kg)는 제외하고 2, 3, 4번 리스트만 준비하시면 됩니다. 김장 난이도가 훨씬 쉬워지니 초보자분들께 강력 추천합니다!
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